Ancien stratège publicitaire, Alexandre Marchon a pris une décision audacieuse en 2012 en abandonnant tout pour poursuivre sa véritable passion : la cuisine. Toutefois, il ne faut pas croire que cette révélation s’est produite soudainement à ses 24 ans. Depuis son plus jeune âge, Alexandre, même avant d’atteindre sa vingtaine, savait que sa véritable place était derrière les fourneaux. Doté de la capacité à manier une casserole dès qu’il a atteint l’âge approprié, il a toujours su régaler son entourage. Ainsi, sa vocation pour la cuisine était incontestable, bien qu’elle ne le destine pas nécessairement à un chemin traditionnel préétabli.

Autodidacte, passionné et inventif, Alexandre n’a pas bénéficié d’une transmission familiale ni suivi de formation conventionnelle. Son parcours ne s’est pas plié aux normes classiques. En tant qu’OVNI culinaire, il offre une expérience souvent déroutante, échappant à tout formatage. Chef à domicile, il a affûté ses compétences sans passer par les étapes traditionnelles telles qu’un CAP ou un apprentissage en tant que commis.

S’affranchissant des sentiers battus, Alexandre incarne le cuisinier contemporain qui se démarque des chefs estampillés Instagram, privilégiant la satisfaction du palais plutôt que le simple visuel. Dans sa démarche, l’écologie tient une place centrale. Conscient de ses convictions, Alexandre construit sa cuisine autour de produits exceptionnels, créant des plats qui dépassent les attentes. Capable de convertir les plus fervents amateurs de viande aux délices du céleri-rave, du topinambour ou du salsifis, le Chef exprime également un véritable engagement écologique, certifié par les trois macarons Écotable de son établissement. Cette approche holistique de la gastronomie, alliant passion pour la cuisine, engagement écologique et créativité sans bornes, fait d’Alexandre Marchon un chef exceptionnel et novateur dans le monde culinaire contemporain